Cette jeune appellation située dans la province de Tarragone a vu le jour en 2001, l'étendu de la DO Montsant est délimité par un demi-cercle montagneux qui fait pensé à un fer de cheval (voir forme sur la carte) Au nord on retrouve le mont "Montsant" qui a donné le nom à l'appellation. La géographie de la DO Montsant est de manière générale variée, accidentée et abrupte, mais on retrouve quelques zones plus planes spécialement dans le sud de l'appellation. Les vignobles sont situés ente 50 mètres et 700 mètres pour les vignobles les plus élevés. La climatologie est bien évidemment marquée par cette situation géographique particulière à savoir la chaine de montagnes au nord, l'influence du fleuve "Rio Ebro" (particulièrement dans le sud) et par les vents de la mer. Pour toutes ces raisons, le climat méditerranéen prend certains accents de climat continental. Les montagnes, qui protège partiellement des influences maritimes se traduit par un contraste marque ente les températures diurne et nocturne contraste qui est particulièrement bénéfique lors de la maturation du raisin puisque l'on obtint des taux de polyphénols plus élevés. Les égards de température moyenne varient pour les minimas de l'ordre de 9°C et de 21°C pour les maximas Le vignoble de l'appellation s'étend sur une superficie de 1912,75 Ha (chiffre de 2015) Plusieurs variétés sont plantées et autorisées au sein de l'appellation. Mais surtout le Grenache et Carignan. Deux variétés qui expriment parfaitement la typicité de ces terres. Le Grenache est une variété très résistante à la sècheresse, elle est donc une variété largement cultivée dans les régions chaudes de la péninsule ibérique. Carignan, ou Samsó comme on l'appelle dans la région, est couramment utilisé pour lutter contre l'oxydation du Grenache. Il engendre un vin très élégant et soyeux quand il s'agit de vieilles vignes. De très beaux vins aux arômes fins et élégants. Dans une moindre mesure, on trouve aussi sous cette DO des cépages de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mourvèdre, Syrah, Garnacha Peluda et Picapoll Tinto,. En outre, les cépages blancs Macabeo et Garnacha blanca sont également cultivés.