Un vin naturel est un vin auquel on ne devrait pas ou peu ajouter de soufre lors de sa vinification. A l'heure actuelle, il n'existe pas de législation ni de consensus autour de sa définition exacte.
La production de vin naturel est déterminée entre autre par les idées suivantes :
• recherche d'un goût originel, « naturel » du vin, respect de la nature (avec une démarche biologique bien évidente) et de ses productions.
• opposition aux méthodes industrielles de viticulture et de vinification.
En principe, rien n'est ajouté lors de la vinification : pour exemple, un vin naturel n'a subi ni collage ni sulfitage. Le vin naturel fermente à partir des seules levures indigènes présentes dans le raisin et dans le chai. De plus, il est issu de vignes non traitées par des produits chimiques ou produits de synthèse.